自己做:手工果醬(幼兒少糖版)

話說，屁靖麻很愛草莓跟藍莓，現在又是草莓季節(其實已經近尾聲)，所以來做做雙莓醬吧!

 

市售的便宜果醬都是添加水、人工色素，用吉利丁當凝固劑，做法簡單成本便宜，但是有去過烘培材料行的網友一定知道，很多果醬就是用材料行架上的色素變出來的，想到就可怕，所以在前年我家大兒子一歲八個月時，我開始作手工果醬!

手工果醬味道天然充滿果香，凝固劑也是水果融出的天然的果膠，製作上講究費時，成本自然提高，有很多媽咪在看我FB後自製果醬，才發現一大堆的水果只能做出少許的果醬，呵呵~真的就像炒菜一樣，一大把下去，一小搓出來! 今天我製做的草莓+藍莓果醬，成品約150ml，是用12顆大草莓加一大把藍莓作出來的~

 

備料:
1.新鮮草莓( 12顆 ) 2.細冰糖(20公克) (註:你也可以加入漂亮的黃檸檬1/2顆擠汁，屁靖麻喜歡黃檸檬的味道)  註:其他的果醬做法可以參照，記得奇異果果醬一定要用檸檬汁來保色!  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.將草莓藍莓洗淨，草莓切四瓣，藍莓切半，加入20公克細冰糖，靜置45分鐘(每隔15分鐘攪拌一下)，讓果膠釋出!

2.這是靜置45分鐘後的雙莓，果膠融出許多出來了!這時如果你要加黃檸檬汁，可以在這時加入，靜置5分鐘，再拌勻!

3.因為是要給寶寶吃的(寶寶吃得通常會配烤吐司或是自製優格)，所以我幾乎都會用手持攪拌棒打泥以免寶寶噎到，當然你家寶寶超過3歲，就可以不用打泥!

4.打泥後的 3.，放到電鍋裡，外鍋一杯水，按下按鍵，等跳起就完成了! 成品剛完成時就要放到玻璃罐中，放涼後再冷藏即可!( 果醬的容器最好選擇玻璃瓶(罐)，玻璃罐要消毒過較好)(註:因為是寶寶用果醬，所以我會建議在7~10天內食用完畢!若超出天數，就大人吃掉它吧^^)